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香菇牛肉咸蛋黄烧卖收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 糯米 300g
- 干香菇 十朵
- 牛肉糜 150g
- 咸蛋黄 10个
- 面粉（皮） 200g
- 蘑菇水 200ml
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少量
- 白胡椒 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 生姜 1块
- 嫩肉淀粉 适量
- 香油 1勺
- 猪油 适量
香菇牛肉咸蛋黄烧卖的做法步骤
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步骤 1：
干香菇洗净冷水泡软后搅碎(香菇水需保留备用)
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步骤 2：
牛肉搅碎放入淀粉 生姜水 料酒 香油搅拌备用
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步骤 3：
猪油烧热煸炒牛肉加入香菇碎 加入蚝油 生抽 十三香 白胡椒 料酒，香菇水收汁
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步骤 4：
倒入蒸熟的糯米饭 搅拌均匀，可试下咸淡
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步骤 5：
面皮旋转捏出花边 变薄
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步骤 6：
加入食材 利用手部虎口捏出烧卖
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步骤 7：
蒸锅隔水蒸8分钟 放凉分开打包放入冷冻保存数月
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步骤 8：
最后大口大口咬，吵满足
小贴士
糯米提前冷水浸泡5到8小时，利用蒸锅隔水蒸熟，更香啊。香菇水需要用，所以香菇提前洗干净再泡。
