社饭“尝春”

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所需食材

  • 腊肉 用量:200克
  • 糯米 用量:600克
  • 豆腐丁 用量:200克
  • 椿芽 用量:150克
  • 野葱 50克
知味私厨 2022年04月20日发布
鄂西山区的土家人有清明节前后吃社饭“尝春”的传统,也寓意新的一年好运平安。糯米浸泡三个小时左右,与炒好的腊肉丁、焯水后切碎的青蒿芽、刚挖回家洗净切细的野葱,还有香干粒一起搅拌,最后上锅蒸熟。那香味,能引出你去年的馋虫。居家办公,没有青蒿,好在抢到了一把椿芽。就用香气浓郁的椿芽代替青蒿了。
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