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步骤 1:
把牛奶,白砂糖,葵花籽油和盐放入小锅混合,用手动打蛋器快速充分搅拌,使其食用油和牛奶充分混合乳化,然后开火烧开,加入面粉糊化(类似汤种面包的汤种),关火加入称好的木薯粉,用抹刀用力翻拌匀,不匀也没事儿,哈哈
步骤 2:
加入适量黑芝麻,三个鸡蛋分次打入面团糊中,此时比较硬,要用力搅拌,把蛋液和面团糊充分融合。
步骤 3:
多次用力翻拌到这个程度。
步骤 4:
把面糊倒入布艺裱花袋,我这个面糊感觉有点儿硬,费力的才挤成团状,力气小的可以多加10到20克牛奶做更稀一点的糊。
步骤 5:
入预热好的烤箱180度,烤25分钟左右。每家烤箱脾气不一样,可以根据自己烤箱适当调整温度和时间。
步骤 6:
已经充分的鼓起来了
步骤 7:
成熟后空心也是有的,口感也是对的,就是形状不太好看,有个小啾啾。
步骤 8:
最终效果,55升烤箱一烤盘
这个配方烤好还算成功的,就是成型不是很完美,空心也有,口感也是对的,就是没有那么圆滚滚,我这个是55升的烤箱正好一盘,如果小的烤箱一点可以分两次烤,或者是用量减半操作就可以了,木薯粉,面粉根据环境湿度吸水性各不相同,建议按配方多尝试,万事无绝对,做到自己得心应手就可以了。