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步骤 1:
豆豉泡水10分钟,捞出沥干;绿豆芽汆烫至熟、过冷水,备用。
步骤 2:
起一锅,热锅后加入沙拉油,以小火加热,放入蒜末炸至金黄,加入作法1的豆豉炒约30秒,放入粗辣椒粉炸约30秒,熄火待凉。
步骤 3:
在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
步骤 4:
将熟鸡蛋面盛盘,依序放上其他材料与作法1的绿豆芽,最后淋上作法3的酱汁即可。
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