酸奶大麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  1000克面粉➕75克糖➕8克盐➕3个鸡蛋➕酵母水（10克酵母➕300克温水化开），搅成面絮状

• 步骤 2：

  再加入75克油和适量蜂蜜揉匀，醒面十分钟后，继续不停地揉，最好能揉出手套膜，其实揉不出也没关系，尽量多揉一会儿

• 步骤 3：

  分成100克左右的面团，刷上油，醒面十分钟 这一步我忘记照片了，这个图是借用的

• 步骤 4：

  擀开挤上酸奶馅（也可以放红豆沙，榴莲泥等等），酸奶馅就是用640克酸奶➕60克玉米淀粉➕30克白糖煮成粘稠就好了，这里白糖的量根据酸奶的甜度及自己的口味自由调整

• 步骤 5：

  搓成细长条，注意两头捏紧，别露馅，左右手上下反方向搓

• 步骤 6：

  拎起来自己就拧了，然后重复上面的动作，再来一次，别太大力，柔柔的，当心爆馅哦

• 步骤 7：

  水里滚一圈，裹上面包糠

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜，醒发30分钟，体积变大，马上去轻飘飘，就是到点了

• 步骤 9：

  一定要小火慢炸呀，耐着性子哦，火大了容易漏馅，还会外面熟了里面还没熟

• 步骤 10：

  好啦，晾凉后装袋就可以了