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法式乳酪月饼 | 奶酪怎么长时间储存不坏小妙招收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 饼皮部分：
- 黄油 90克
- 糖粉 50克
- 低筋面粉 130克
- 蛋黄 1个
- 奶酪馅：
- 奶油奶酪 100g
- 白砂糖 40g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 18克
- 牛奶 100g
- 黄油 10克
- 盐 少许
- 蔓越莓干 适量
法式乳酪月饼 | 奶酪怎么长时间储存不坏小妙招的做法步骤
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步骤 1：
饼皮部分是将发酵黄油室温软化，加糖拌均匀，再加入蛋黄混合均匀，加入面粉混合成团，包保鲜膜冷藏备用！
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步骤 2：
奶酪馅的做法：奶油奶酪室温软乎，加糖混合均匀
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步骤 3：
加入鸡蛋混合均，然后加入低粉混合均匀
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步骤 4：
将牛奶黄油盐混合加热到黄油融化，缓慢倒入奶酪糊里，边倒边搅拌！然后将混合好的奶酪糊倒入锅里效果翻炒
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步骤 5：
炒到不粘刮刀可以抱团的状态就可以了！保鲜膜贴面晾凉！之后分25g一个搓圆备用！
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步骤 6：
50g的月饼皮和馅各25g一个，搓园，取一个皮压扁，包入馅料，包好之后放入慕斯圈里压平，如果没有慕斯圈，铝箔纸杯，蛋挞模，马芬模具都能用！刷蛋液
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步骤 7：
烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟左右，根据具体情况而定！ 考完之后晾凉到手温的状态，加月饼托，装袋，放入脱氧剂，封口就可以了！
小贴士
教大家一个保存奶酪的小妙招，买回来的奶酪，剪小口，用多少挤多少，用完之后，把袋子口的地方奶酪刮干净，收口卷起来，包保鲜膜，放冷藏，可以储存很久不会坏哦！
去年做过一次，很好吃，念念不忘，今年改良了一下配方，对新手友好，想做多大的月饼，皮和馅一比一就可以了！
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