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香辣财鱼煲收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 财鱼 不限大小
- 生姜 小块
- 大蒜 5颗
- 小米椒 6个
- 料酒 1勺
- 葱段 适量
- 盐鸡精生抽蚝油白糖 各适量
- 青椒 2个
香辣财鱼煲的做法步骤
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步骤 1：
干财鱼冷水提前泡发，捏去泡泡水，后洗净切段，葱姜蒜小米椒都洗净切好备用
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步骤 2：
热锅倒油，姜蒜小米椒爆香放财鱼，鱼稍微煎一下，中小火两面煎黄，加盐鸡精蚝油料酒，可以加点白糖提鲜，再翻炒一下，加一点冷水焖煮至干水份，开火备用
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步骤 3：
砂煲烧热放油，将炒好的财鱼倒入砂煲，放青椒段加盖中小火闷两分钟左右，开盖加葱段再盖上闷一分钟，让葱段的香味融入财鱼
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步骤 4：
上桌时开盖味才更香
小贴士
砂煲时要全程中火
