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步骤 1:
鸡胸肉和姜片打成泥
步骤 2:
加入料酒、生抽、香油、麻油、黑胡椒和盐
步骤 3:
搅打上劲
步骤 4:
茄子洗净,擦干表面水分,上部分叶子切去
步骤 5:
用削皮刀从上到下一层一层的削成长片片
步骤 6:
取一片茄子,铺一层鸡肉馅
步骤 7:
卷起来,接口处朝下放在烤碗中
步骤 8:
烤箱200度预热,其余依此类推
步骤 9:
放入预热好的烤箱185度20-25分钟
步骤 10:
出炉后表面撒干碟辣椒面和白芝麻装饰
①尽量胖一点的茄子,可以塞多多的肉,容易卷起来
②肉馅不要太多,如果肉馅放的厚,茄子的存在感就会大大降低
③也可以不撒在表面,直接蘸辣椒面吃,也可以调一个酱汁(生抽+耗油+淀粉+水)熬至浓稠,浇在茄子肉卷上