海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备如图所示

• 步骤 2：

  鸡蛋三个打入无水无油的容器中，加入60克糖粉，准备打蛋器打匀

• 步骤 3：

  打蛋器先开低速顺着一个方向把蛋液打散开，再开高速打出纹路，打到提起打蛋器，有个小尖角不会快速滑落就可以了

• 步骤 4：

  用面粉筛筛入60克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有颗粒为止，一定要用翻拌的方法，如果用搅拌容易产生气泡，做出来的蛋糕就不细腻了

• 步骤 5：

  30克黄油提前隔水融化好，加入50克牛奶混合均匀，倒入拌好的蛋糊中再次翻拌均匀成糊状

• 步骤 6：

  将再次翻拌均匀的蛋糕糊缓慢倒入铺好硅油纸的蛋糕模具中

• 步骤 7：

  将模具内的蛋糕糊轻轻抖动两下，震出蛋糕内的气泡，这一步是十分必要的哦。烤箱提前预热10分钟，把蛋糕糊放进烤箱里，开上下火200度，烤35分钟后取出开始脱模

• 步骤 8：

  取蛋糕时一定要戴手套，注意安全

• 步骤 9：

  蛋糕脱模直接开吹风机冷风模式，模具四周均匀吹一阵，就可以轻松脱模了

• 步骤 10：

  将脱好模具的蛋糕切米字行，取出八分之一块就可以开吃啦

• 步骤 11：

  再加一片薄荷，两瓣草莓，吃自制美味就是要有仪式感