绝味~砂锅扣肉（下五花）的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒煮水30分钟

• 步骤 2：

  煮好捞出，用牙签在肉皮上扎它千疮百孔

• 步骤 3：

  用老抽涂抹整块肉皮上色

• 步骤 4：

  热锅热油，把五花肉皮朝下煎两分钟

• 步骤 5：

  煎好的肉切片

• 步骤 6：

  砂锅里放香叶，桂皮，八角，花椒，葱段，姜片，大蒜

• 步骤 7：

  把肉码到砂锅里，加耗油，酱油，生抽，干辣椒，盐，十三香，冰糖。 （注：分量在图片上）

• 步骤 8：

  倒入一罐啤酒，没过肉即可，砂锅不吸汤

• 步骤 9：

  小火慢炖40分钟左右，汤汁所剩无几时关火

• 步骤 10：

  软烂香糯，入口即化，超级下饭