排骨蚬子炖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切段用一点点盐，杀一些水分（也可省略加盐这步）

• 步骤 2：

  凉水加料酒，姜片，大葱段焯熟

• 步骤 3：

  排骨捞出洗净

• 步骤 4：

  热锅凉油，一点点油就行，加排骨煎成两面金黄

• 步骤 5：

  加酱油

• 步骤 6：

  加茄子土豆

• 步骤 7：

  加酱油蚝油翻炒均匀

• 步骤 8：

  蚬子洗净吐好沙子，不用加水，加一点点盐，煮到蚬子微微开口

• 步骤 9：

  锅中加入蚬子肉和蚬子汤

• 步骤 10：

  最后加入尖椒和大蒜末，懒得装盘，直接对锅歹吧