抹茶蜜红豆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将粉类过筛混合均匀备用 烤箱预热170度～

• 步骤 2：

  黄油提前取出放到温暖处软化到用手指轻轻按压就能戳个洞的状态，将软化的黄油加糖粉搅打发至膨胀发白

• 步骤 3：

  蛋黄分三次加入打好的黄油里，每次加入后都用打蛋器充分搅打至完全吸收后再加下一次

• 步骤 4：

  打发蛋白：砂糖分3次加到蛋白中进行打发 第一次加糖是打出鱼眼泡状态， 第二次加糖是打出细泡状态，但是还有流动性的时候 第三次加糖是蛋白开始出现纹路时候 打到湿性发泡阶段就可以了～

• 步骤 5：

  打发好的蛋白霜分3次与黄油霜混合

• 步骤 6：

  过筛好的粉类，分2次加入第5步中，切拌均匀

• 步骤 7：

  切拌好的面糊状态～如图所示

• 步骤 8：

  将面糊倒入模具，用刮刀把面糊做成中间凹下的状态，然后在凹下处放蜜红豆，如图所示，放入烤箱170度，烘烤35～40分钟，视上色情况覆盖锡纸，防止上色太深

• 步骤 9：

  出炉～脱模～晾凉～切块～开动～