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香酥大鸡排收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉1大块 300克
- A盐 2克
- A生抽 8克
- A糖 5克
- A料酒 15克
- 淀粉 100克
- 食用油 适量
- 芝士奶酱用料
- 蛋黄酱 50克
- 牛奶 20克
- 芝士粉 15克
- 糖 5克
- 柠檬汁 2克
- 蒜泥 1瓣
- 现磨黑胡椒粉 适量
香酥大鸡排的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切开成两块，再切成如图的薄片状
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步骤 2：
用擀面杖均匀的敲打鸡胸肉，这样会敲断肌肉纤维，使鸡胸肉更加柔软
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步骤 3：
把鸡胸肉放入盘中，将材料表中带有字母A的材料放入后拌匀，静置10分钟
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步骤 4：
把淀粉撒在腌制好的鸡肉上，轻轻揉捏，使淀粉糊在鸡肉表面，再撒些干淀粉备用
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步骤 5：
起锅烧油，油温七层热，把鸡排下锅炸至两面酥脆
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步骤 6：
炸鸡排的间歇制作蛋黄芝士奶酱，把材料表中蛋黄芝士奶酱的用料混合拌匀备用
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步骤 7：
鸡排炸好之后取出切块，装盘
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步骤 8：
淋上酱料就可以享用啦～
小贴士
1、根据自己的口味调节糖盐用量
2、可以换成自己喜欢的酱料，比如番茄酱等…
