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酸菜龙利鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙利鱼 一条
- 玉米淀粉 适量
- 蛋清 1个
- 黑胡椒海盐 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 蒜片 适量
- 辣椒丝 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 酸菜 300克
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 鸡精 少量
- 水
酸菜龙利鱼的做法步骤
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步骤 1：
解冻龙利鱼切片至碗中。 加入。蛋清➕玉米淀粉➕研磨黑胡椒海盐 抓匀腌制十分钟备用
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步骤 2：
起锅烧油 葱➕蒜片➕麻椒➕花椒➕辣椒丝 爆锅
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步骤 3：
爆锅出香味 下 切好并挤出水分的酸菜翻炒
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步骤 4：
再蚝油➕盐➕鸡精➕花椒面翻炒均匀
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步骤 5：
加入水煮沸可闻到汤的味道很惊喜
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步骤 6：
捞出一部分酸菜至碗中 (因为水没有加那么多，需要给龙利鱼片留出空间。并且锅中也需要少量酸菜鱼继续熬出味道。)
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步骤 7：
腌制好的龙利鱼片下入锅中。
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步骤 8：
煮熟捞出至盘中即可。 (我手抖导致玉米淀粉放的有点多，于是汤有点粘稠，如果量把握好会比我图片上清澈好看。)
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步骤 9：
完成啦✅
小贴士
后来我发现，如果多加一些水，再下面条肯定更绝。中国人不骗中国人
