不用擀卷的~蔓越莓黑麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，蔓越莓切小粒备用

• 步骤 2：

  开始做汤种：将牛奶和高筋面粉倒入锅中混合均匀

• 步骤 3：

  开小火边加热边搅拌，加热成浆糊即可关火，然后放凉备用

• 步骤 4：

  将主面团除黄油以外食材和放凉的汤种面糊，一起放入面包机中

• 步骤 5：

  结束后，加入软化好的黄油，继续揉面

• 步骤 6：

  揉好的面团，能够撑出比较坚轫的簿膜

• 步骤 7：

  取出面团整理收圆，静置15分钟，冬天需半小时，无需发酵2~2.5倍大

• 步骤 8：

  取出面团排气，把蔓越莓碎放上面，通过反复折叠的手法，把它们揉匀

• 步骤 9：

  根据模具大小来决定面团多与少进行分割，我用的2磅磅蛋糕模具，分了20份；揉圆盖膜继续松弛15分钟

• 步骤 10：

  取个小面团，擀成椭圆形

• 步骤 11：

  翻面后对折，成一个半圆形

• 步骤 12：

  竖着放入防粘的模具里，盖上保鲜膜发酵至模具的9分满状态

• 步骤 13：

  取出模具，在吐司胚表面刷上全蛋液；同时把烤箱按上下火165度预热

• 步骤 14：

  送入预热好的烤箱下层，烘烤30分钟左右

• 步骤 15：

  上色后可以及时加盖锡纸，或调整温度高低，以达到最佳烤色

• 步骤 16：

  烤好后立即脱模至烤网上晾凉

• 步骤 17：

  片片拉丝，效果很赞

• 步骤 18：

  绵柔酸甜，奶香十足，非常营养又好吃