四种口味的英式下午茶“司康”的做法步骤

• 步骤 1：

  做好的司康

• 步骤 2：

  黄油切碎入容器内，加入淡奶油、细砂糖、盐先混合均匀，可入食物料理机内打碎。 （黄油无需室温软化，直接可操作） 低筋面粉、泡打粉混合入容器内

• 步骤 3：

  用手搓成细碎的粉。类似玉米粉一样即可。如图

• 步骤 4：

  加入鸡蛋

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀切拌成面团。 （面团稍微有点湿，不影响成品口味；不要随意添加粉类，会影响口感） （切拌面团的时候耐心一些，别上手，就用刮刀完成，慢慢操作一定可以的，成团即可）

• 步骤 6：

  拌好的面团分成均匀的四等份，一份大约330g左右。 咸味火腿香葱司康：取一份面团加火腿肠小丁、香葱碎、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎

• 步骤 7：

  用橡皮刮刀切拌均匀（不要上手抓，手的温度会使黄油融化，影响成品口感）

• 步骤 8：

  原味巧克力豆司康：取一份面团加入巧克力豆100g

• 步骤 9：

  用橡皮刮刀切拌均匀（不要上手抓面团）

• 步骤 10：

  抹茶巧克力豆司康：取一份原味面团加抹茶粉，用橡皮刮刀先拌均匀。 （如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快手的温度不要过高）

• 步骤 11：

  加巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均匀成团。

• 步骤 12：

  可可巧克力豆司康：取一份原味面团加可可粉，用橡皮刮刀拌均匀。（如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快手的温度不要过高）

• 步骤 13：

  加入巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均至成团。

• 步骤 14：

  拌好的司康面团分别装入保鲜袋内，松弛30分钟。（如室内温度过高可冷藏松弛）

• 步骤 15：

  取出松弛好的面团隔着保鲜袋擀压成长方形，大约0.5Cm厚。如图～

• 步骤 16：

  将擀压好的面皮剪开保鲜袋，面团 会粘保鲜袋也不要紧， 用刮板铲下黏在保鲜袋上的面团，将多余的面团按放在面团中。 擀压好的面皮用刮板切个成均匀的等份。（大小可根据自己的喜好来切块，或者用饼干模具压型均可）

• 步骤 17：

  将切好的司康胚轻轻拿起移至烤盘内，每个司康饼之间都要留出足够的缝隙，避免烘烤时司康饼膨胀粘粘在一起。 （如面团粘，可借助刮板将司康胚铲起，在移至烤盘内）

• 步骤 18：

  烤盘里码放好的司康胚，表面刷一层鸡蛋液。

• 步骤 19：

  即可送入烤箱进行烘烤，以上下火180度中层烘烤20分钟至表面金黄即可。

• 步骤 20：

  香喷喷的司康就出炉啦

• 步骤 21：

  下午茶来一份好满足