春雨般柔软的滋味——芋泥抹茶千层酥的做法步骤

• 步骤 1：

  称好材料，我这次是家里没白砂糖了，用了蜜糖做油皮，结果发现居然还能够做成。不过还是建议用白砂糖，不容易翻车，蜜糖太潮了，我差点以为不成团了。

• 步骤 2：

  混合油酥

• 步骤 3：

  混合油皮

• 步骤 4：

  将油皮材料混合成光滑面团，不是做面包，不用出筋，光滑不沾手即可。松弛30分钟

• 步骤 5：

  将油酥材料混合成团，松弛30分钟

• 步骤 6：

  将油酥油皮，分别分割成8小块，滚圆

• 步骤 7：

  将油皮小剂子按扁摊平，放入油酥团

• 步骤 8：

  包好收口

• 步骤 9：

  收口向下，松弛20分钟左右

• 步骤 10：

  将小团压扁擀成牛舌状

• 步骤 11：

  自上而下卷起，松弛20分钟

• 步骤 12：

  拍扁，收口向上，擀成牛舌状

• 步骤 13：

  再自上而下卷起，松弛20分钟

• 步骤 14：

  将芋泥分割成16小块，滚圆

• 步骤 15：

  将卷好的酥皮一分为二

• 步骤 16：

  切口向上

• 步骤 17：

  全部切好如图

• 步骤 18：

  切口向下，擀薄。

• 步骤 19：

  擀薄后切口向下，包住芋泥。 确保切口那一面在千层酥表面

• 步骤 20：

  收口

• 步骤 21：

  将千层酥整理好，摆在烤盘上

• 步骤 22：

  预热140度，烤20~25分钟

• 步骤 23：

  这个温度之下，出品是嫩绿色，非常可爱

• 步骤 24：

  切开表皮酥松薄脆，内里软滑甜润