有的人是不是不喜欢吃胡萝卜?这是和西蓝花青椒并列妈妈最爱劝吃蔬菜榜首吧。不过，有没有人想过，胡萝卜也可以做蛋糕呢?做好的蛋糕甜甜的，一点也没有让人抗拒的味道，真的很香。

胡萝卜素可顺利融在动物脂肪里面，不要怕磅蛋糕黄油多，这可是明目又好吃的蛋糕哦。

我在传统胡萝卜蛋糕配方里，加大了坚果的量，用来替代一小部分面粉的量，成品比传统磅蛋糕更为湿润，不用回油也很好吃。


传统的胡萝卜蛋糕的涂层是打发奶油奶酪+柠檬，我今天改配了希腊酸奶，更加清爽美味了。换个思路原来会有惊喜哦。

配方够放一个8寸模具。