朗姆酒和葡萄干是甜品绝配，加上可可，与绵软的面包体裹在一起，会发生什么神奇的化学效应呢?
结果就是，烤箱冒出的香气，让我大晚上的没忍住嘴好一顿吃啊……
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香浓可可朗姆葡萄干吐司收藏
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所需食材
- 高粉 250g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30g
- 盐 1g
- 酵母 2.5g
- 黄油 10g
- 葡萄干 50g
- 朗姆酒 3g
- 水 140g
- 纯可可粉 20g
香浓可可朗姆葡萄干吐司的做法步骤
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步骤 1：
将葡萄干与朗姆酒混合，放置一边待用 将其他除黄油外的所有材料倒入和面机中搅拌，设置10分钟程序。
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步骤 2：
面团出粗膜后加入黄油，搅拌至扩展状态（约5~10分钟）。 加盖醒面发酵至2倍大（30分钟）。 取出朗姆酒和葡萄干混合物，吸除葡萄干表面多余的水分。 取出面团，分成3份，分别裹入葡萄干。 将面团排入吐司模具。
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步骤 3：
盖上吐司模具，放置温暖湿润处，将面团发酵至吐司模具80%体积
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步骤 4：
预热烤箱至180度 上下火，烤20分钟
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步骤 5：
扣至晾架冷却并脱模
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步骤 6：
切片
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步骤 7：
组织湿润柔软富有弹性
小贴士
这个配方面团含水量很大，出品十分柔软湿润。
一开始是不成团状态千万别担心。10分钟就会成团，如果还没成团，那就是面粉吸水能力不足，水放多啦……没事放点粉继续……
