一次实现多个愿望的憨憨——波兰种黑麦低卡高纤吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  前一天晚上先制作波兰种，所谓波兰种大家可以把它理解成老面。对，就是拿来发馒头那种，只不过做吐司这个只用养一天罢了。 我们先把材料称好

• 步骤 2：

  混合水面粉和酵母

• 步骤 3：

  用硅胶铲/勺子/筷子/手指（如果你不嫌弃的话），把这团混合物拌匀

• 步骤 4：

  盖上盖子，放进冰箱冷藏（4~5度那种冷藏室，别放去冷冻室做冻豆腐了）低温发酵

• 步骤 5：

  主面团材料全家福。 在此表白一下禾力康黑小麦片，新疆产，某宝有卖，超级香，早上用来煮麦片粥也很好吃。 这款吐司要的黄油比较少，所以健身人士（譬如我）可以没负担地吃一块。

• 步骤 6：

  将除黄油外所有材料倒在一起

• 步骤 7：

  从冰箱把低温发酵了一晚上（8~20小时其实都行，看你们啥时候用）的波兰种取出，用硅胶铲把它铲进主面团材料里，倒上牛奶和鸡蛋液。

• 步骤 8：

  上厨师机/搅拌器+深碗/案板+手（如果是手揉大神的话），搅至面团光滑

• 步骤 9：

  看见面团光滑之后就可以下黄油，继续搅拌

• 步骤 10：

  终于出筋了，期间要不断检查，停下机器，看一看面团状态，免得揉断筋了

• 步骤 11：

  取出揉好的面团，用切板切成3段

• 步骤 12：

  一下是排气过程，吐司是否拉丝，有一层层的结构，光滑，就靠这阶段了。馒头也一样，学好了也可以拿来蒸馒头，绝对光滑可人。 取出一截，稍微滚成圆形，然后拿擀面杖把它擀成薄的舌头状。

• 步骤 13：

  由上往下卷起

• 步骤 14：

  卷成一个筒型

• 步骤 15：

  拍扁

• 步骤 16：

  再擀成薄的长舌头状

• 步骤 17：

  再从上往下卷成筒型

• 步骤 18：

  上吐司模具，我就是想晒一晒我的粉色玫瑰金吐司盒

• 步骤 19：

  将整理好的面团并列放进吐司盒里

• 步骤 20：

  放入烤箱调整成发酵模式发酵。如果烤箱没这功能可以放在其他温暖湿度大的地方，譬如锅里倒点热水，加在蒸架上，别开火，我们不蒸馒头

• 步骤 21：

  发酵至吐司模具8分满的状态

• 步骤 22：

  预热烤箱至150度，烤20分钟，取出脱模

• 步骤 23：

  用分吐司器切好，如果没有直接用吐司刀看样子切也行，喜欢拉丝的可以直接用手掰着吃。

• 步骤 24：

  切好厚片如图

• 步骤 25：

  真的很软，像块海绵，怎么虐都行

• 步骤 26：

  譬如这样

• 步骤 27：

  一撒手它又恢复了，这弹性是足足的。