迷迭香煎菲力牛排配洋葱和烤土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  取一块牛菲力排解冻，用厨房纸吸干水分。购买的时候可以要求店家切块，我一般都是要求切厚块，煎起来更有质感。

• 步骤 2：

  用黑胡椒和海盐均匀涂抹牛排表面，放冰箱静置30分钟入味

• 步骤 3：

  洋葱一个对半剖开，沿着竖条经络切成条，底部不切断

• 步骤 4：

  沿着横截面纵切，这样可以快速地将洋葱切丁

• 步骤 5：

  取一颗土豆洗干净，不用削皮，切成十个牙，撒上盐，香草，抹匀表面。预热烤箱180度，烤15分钟

• 步骤 6：

  热锅至表面水烧干，放5大勺橄榄油（我不喜欢黄油煎牛排，虽然香，但是腻，如果喜欢更香的口感，可以换黄油），不要把油烧到冒烟，热锅冷油迅速放牛排，迷迭香。 维持中火，微微倾斜平底锅，将热油不断浇在牛排表面，两面各煎3分钟至肉表面金黄

• 步骤 7：

  将牛肉盛出，煎脆的迷迭香放在表面，然后放入烤箱，和烤土豆一样的温度，180度，6分钟

• 步骤 8：

  洋葱丁倒进锅里，用锅中剩余的油煎至金黄

• 步骤 9：

  牛肉从烤箱取出之后，静置5分钟，使其温度透入内部，让它进一步烤熟。切开后牛肉有少量肉汁，肉质粉红，是我喜欢的5分熟。 其实嘛，欧美人认为菲力是3分熟最好吃，最软嫩，不过我始终过不了自己这一关，哈哈。 如果想尝试三分熟的，前面步骤一样，烤箱里面烤3分钟；没烤箱的两边各煎5分钟，也是差不多的。

• 步骤 10：

  摆盘的时候，土豆也好了，用另外的碟子盛出来即可。 家用烤箱买可以放两个烤盘的，终究是方便啊