广东的食肆，包括酒楼茶楼茶餐厅和街边巷脚的烧腊店，都少不了招牌叉烧。广东人对叉烧的爱，在精致的冷碟上，在热乎的河粉肠粉和面上，在蓬松的包里，在长辈的训斥中--生件叉烧好过生你。

身为个老广，除了会找好吃的，自己亲手做喜欢吃的东西也是技能点呀。也许自己做的比不过大厨师傅们，但是用料用心到位的食物，带给人的慰藉和喜悦，是吃成品食物不可比拟的。

我平时喜欢一次做一大块叉烧，然后慢慢切，炒菜也放，切一切可以当冷盘，和饭一起炒也很香，至少省去了3天对吃什么的思考。夏日炎炎，能少动就少动啦。