蜜汁封烤伊比利亚黑猪肋排的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排取出，放入冷藏室解冻

• 步骤 2：

  加入料酒、酱油、白砂糖、红曲粉与肋排混合在一起，腌制24~48小时。期间如果用的是密封盒，需要每半天晃一晃，让腌料均匀分布在肉上；如果用密封袋，排出空气就不用晃了。

• 步骤 3：

  将肋排放在烤盘上

• 步骤 4：

  每块肋排上放一块麦芽糖，麦芽糖大小以加热后可以覆盖肋排为准。

• 步骤 5：

  预热烤箱，160度烤25分钟。期间翻面1次。

• 步骤 6：

  高温上色阶段，预热烤箱至250度，烤5分钟，到2.5分钟取出翻面1次。

• 步骤 7：

  烤制完成，手动可拆骨，非常美味。