艾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  择掉艾草老叶，清洗干净

• 步骤 2：

  肥瘦肉分离切丁，肥肉榨油备用，捞出油渣，油渣留着做油炸面也很不错。

• 步骤 3：

  蒜头拍开放入猪油中翻炒出香味

• 步骤 4：

  瘦肉加入少量淀粉和水搅拌均匀

• 步骤 5：

  放入炒香的猪油中炒，直至肉表面变色成熟，挑出蒜头。

• 步骤 6：

  笋切丁略炒过盛起

• 步骤 7：

  咸菜切丁翻炒

• 步骤 8：

  馅料入锅炒匀，加盐

• 步骤 9：

  喜欢辣味的可加适量辣椒

• 步骤 10：

  艾草放入开水焯水，记得加小苏打。

• 步骤 11：

  多出的艾草可放冰箱冷冻以备下次用，本次的再次放入锅中煮烂

• 步骤 12：

  没有大米粉，用的糯米粉：淀粉比例为2:1。和煮烂的艾草揉匀。

• 步骤 13：

  搓成长条切小块，压成饺皮状

• 步骤 14：

  第一次包，有点点丑

• 步骤 15：

  蒸15分钟左右，完工✌️