自制鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟

• 步骤 2：

  十分钟后挤干水分，称一下重量

• 步骤 3：

  准备材料：一根葱切段，姜切片

• 步骤 4：

  加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来

• 步骤 5：

  过滤一遍

• 步骤 6：

  准备好盐、味精、猪油、淀粉

• 步骤 7：

  鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；

• 步骤 8：

  将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，

• 步骤 9：

  搅拌成泥状后倒出

• 步骤 10：

  再将盐放进去搅拌

• 步骤 11：

  继续放入味精搅拌

• 步骤 12：

  再放入鸡蛋清搅拌

• 步骤 13：

  再放入猪油和淀粉拌匀

• 步骤 14：

  搅拌好的鱼泥

• 步骤 15：

  准备一锅清水，开最小火

• 步骤 16：

  将鱼泥挤成丸子状一个个放入

• 步骤 17：

  最小火将鱼丸慢慢煮熟

• 步骤 18：

  煮好后捞出沥干水分即可