酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  首先买新鲜的五花肉或里脊肉，我喜欢半肥半瘦，特别香！所以买五花肉，不喜欢肥可以买里脊肉。

• 步骤 2：

  洗干净，把肉切成一条一条，也可以一大块，一小坨，随自己喜欢。

• 步骤 3：

  切好了放盆里，放入适量白酒，不用太多，去腥味

• 步骤 4：

  搅拌

• 步骤 5：

  我用的二锅头白酒，只要是白酒就可以，料酒也行，不过白酒香

• 步骤 6：

  放点自己磨的花椒粉，盐进去搅拌腌制。

• 步骤 7：

  这时候来调红薯粉。切记，不加一滴水，只用鸡蛋和红薯粉，一般我用3个鸡蛋为标本，如果后面太干可以加蛋，太稀可以加粉。也可以用鸭蛋比较清火。

• 步骤 8：

  搅拌成这样的状态，要有耐心，一直搅拌。

• 步骤 9：

  把肉倒进糊糊里搅拌均匀

• 步骤 10：

  成这样状态，肉能挂住粉

• 步骤 11：

  锅里多烧油

• 步骤 12：

  油温6成热，放几根进去炸，先不要多，少几根试试口味，不够咸还可以再加盐或酱油，太咸可以补救。

• 步骤 13：

  炸成这样两面金黄

• 步骤 14：

  捞起来

• 步骤 15：

  控干油

• 步骤 16：

  口味合适了一锅一锅炸

• 步骤 17：

  中途小火炸，不停翻

• 步骤 18：

  全部炸好捞出来

• 步骤 19：

  进行第二次复炸，（把之前炸好的都重新炸一次）这样，才会更酥脆。

• 步骤 20：

  要注意不要糊掉了，多翻动，小火

• 步骤 21：

  炸好以后这样子

• 步骤 22：

  可以一边炸一边吃，自己感觉一下火候怎么样好吃

• 步骤 23：

  泡上一壶花茶

• 步骤 24：

  搭配酥肉，那个香，休闲

• 步骤 25：

  结束，喜欢酥肉的朋友做起来吧，家里神兽可喜欢了，自己做的干净卫生，偶偶解解馋不错的。