辣椒油的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备图片这些佐料

• 步骤 2：

  买了这些，细辣椒粉，粗辣椒粉，1：1比例

• 步骤 3：

  把图片这些配菜洗干净控水，大蒜可以不去皮直接切对半

• 步骤 4：

  白芝麻必不可少，生的熟的都可以，我这个是熟的，自己洗干净了炒好的，装密封袋子里的，一整袋都快吃完了

• 步骤 5：

  这个是冷的熟油，就是油在锅里烧热放凉，一会有用

• 步骤 6：

  控干的配菜

• 步骤 7：

  拿一个大碗，很大的碗，放进去辣椒粉

• 步骤 8：

  放白芝麻

• 步骤 9：

  加两勺陈醋搅拌均匀提香

• 步骤 10：

  随便什么醋都行

• 步骤 11：

  加盐，一点白酒，加刚才的冷熟油，一起搅拌，为了一会高温油下去不糊掉

• 步骤 12：

  锅里加多菜籽油，不喜欢就色拉油吧，菜籽油更香

• 步骤 13：

  油温5成热下配菜，不断翻动，火不要太大，焦了就会影响口感

• 步骤 14：

  放大料

• 步骤 15：

  这个样子捞出来，不要炸糊焦掉

• 步骤 16：

  加两勺油进去，搅拌

• 步骤 17：

  再加两勺进去搅拌，不要一次性倒进去

• 步骤 18：

  慢慢加进去，搅拌

• 步骤 19：

  直到油加完，重口味的亲亲可以加点十三香，很香噢！不加也没事哈。

• 步骤 20：

  等待冷却装玻璃罐里放冰箱保存，我还装了一个小瓶子，放餐桌上，吃的时候方便。

• 步骤 21：

  接下来，喜欢吃重庆小面的朋友可以接着看下去，拿一个大碗，放葱姜蒜，花椒粉，鸡精，生抽，盐，一点儿猪油，麻油

• 步骤 22：

  加刚才做的辣子油

• 步骤 23：

  锅里烧一锅水，开了加两勺开水进去

• 步骤 24：

  这会来煮面

• 步骤 25：

  煮好了捞进去

• 步骤 26：

  我加的菠菜，一般煮其它菜不用跟面条分开，因为我煮的菠菜，有草酸，所以放后面单独煮

• 步骤 27：

  1—2分钟把菠菜也捞进来

• 步骤 28：

  搅拌起来开吃吧

• 步骤 29：

  蛋炒饭，直接加辣子油，太香了

• 步骤 30：

  又一顿，离不开辣子油吖

• 步骤 31：

  这一瓶小小的辣椒油放在餐桌上随吃随取好方便

• 步骤 32：

  绝绝子，赶紧做起来吧，多做点，不够吃不够分，哈哈