藜麦窝窝头 | 宝宝辅食的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中倒入三色藜麦，用清水清洗一下。 *三色藜麦也就是红、黑、白三种颜色藜麦米混搭的，你们家里如果只有单色的也能做，但是最好用三色藜麦，它整体营养、口感、颜色都能是更好一点的。

• 步骤 2：

  洗好的藜麦米加入锅中，倒入清水，煮20分钟左右。这里水沸后就可以转小火了，慢慢煮。

• 步骤 3：

  煮好的藜麦捞出，加到玉米面里。因为藜麦这时候还是挺热的，加入到玉米面里，就相当于给玉米面烫了一下，这样口感也能更细腻一点。

• 步骤 4：

  将藜麦和玉米面粉一块，搅拌均匀了

• 步骤 5：

  搅好的藜麦玉米面先稍微晾一晾，然后加上面粉、奶粉、糖和酵母。奶粉能够增加奶香味，你们要是家里没有的，也可以不放。

• 步骤 6：

  给各种食材一块搅拌均匀了，这里在搅拌的过程中如果感觉有点干，就可以少加点清水调节一下，太软了可以稍微加点面粉。

• 步骤 7：

  不断地揉搓，直到给它揉成光滑的面团。

• 步骤 8：

  给面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。 *如今的这个温度，还是可以室温发酵的，如果家里温度低的，也能借助工具。在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是30分钟左右。

• 步骤 9：

  发酵好的面团揭掉保鲜膜，在揉面点上揉搓几下排气。

• 步骤 10：

  给面团揉匀，搓成长条状，再切分成大小均匀的面剂子。

• 步骤 11：

  给切分好的面剂子揉圆，大拇指沾上点干面粉，用拇指给小面团整理成中空的小锥子的样式，这样窝窝头的造型就出来了。

• 步骤 12：

  做好的窝窝头放入蒸屉当中，二次发酵15分钟。这种塑形后再次发酵的方式，能更好地保证面食的造型。

• 步骤 13：

  开火蒸15分钟，蒸好别直接取出来，关火继续焖5分钟，避免塌陷影响造型。

• 步骤 14：

  最后给窝窝头都取出来，装盘就行了。