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1、做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点,这个是基础。2、充分的醒面更方面我们擀面,也能烙出又薄又空心的饼。3、烙饼的火候也很关键,火太小和太大都不行,太小了不容易鼓泡,太大了很快就会把两面烙的焦焦硬硬的。