吉祥如意卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备2块豆腐皮，用开水泡5分钟，去除豆腥味。

• 步骤 2：

  接着我们准备1个胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小丁备用；我们再准备一些青豆和玉米粒。 接着起锅烧水，水开加一勺盐和两滴油，然后把胡萝卜、玉米粒和青豆一起倒进来焯水。

• 步骤 3：

  一分钟老捞出来先放到一旁备用。

• 步骤 4：

  接着准备500克猪肉，肥瘦二八分的口感好一些，可以用前腿肉或者后腿肉，洗净后切成小块儿，然后加一小块儿生姜一起打成肉泥。

• 步骤 5：

  打好后先倒入大碗里，再把焯水过的蔬菜也都加进来。 打入一个鸡蛋后来调味儿，盐 、糖、鸡精 、生抽、料酒 、胡椒粉，最后再来一勺淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 6：

  接着我们取出豆腐皮，沥干水分后铺在砧板上，把拌好的猪肉均匀的铺上去。

• 步骤 7：

  铺好后先从底下向上卷，卷到中间位置后再从上面向下卷，两边都要卷紧实。

• 步骤 8：

  全部卷好后再从中间切一下，这样更方便入锅蒸，接着水开计时，大火20分钟。

• 步骤 9：

  蒸熟后取出来就可以切块儿了，非常的漂亮，也没有散开。 切的时候也很好切，装入盘子里就可以了。

• 步骤 10：

  接着起锅加一大勺酱油和半碗淀粉水，煮开后再煮一煮，煮到浓稠后浇到我们切好的肉卷上。 最后再撒点小葱花，我们的如意卷就做好啦。