小贴士

1、我们买到的新鲜鸭脖子基本上都是带血的，大家先把血泡出来做出来的卤鸭脖子才不会腥，葱姜还有料酒也都是去腥的；
2、卤鸭脖子有普通版本的和香辣版本的，如果喜欢吃辣的朋友们可以加入点干辣椒到里面去，同时干辣椒选小米椒最好，因为小米椒色红油亮，辣味较重；
3、鸭脖焯水后，使用凉水多清洗几次，这一步不仅能更好的去腥，冷水还能让肉变得更紧实，炖出来肉不柴，口感更好；