小贴士

1、鹌鹑蛋表面要均匀裹上皮蛋粉浆，既不能太厚也不能太薄，更不能厚薄不均，而且一定要每一个面都裹上；
2、我喜欢吃鹌鹑蛋做的皮蛋，吃起来一口一个，可以根据自己喜好换成皮蛋或者是鸡蛋来做；
3、装皮蛋粉的容器不要使用金属材质，因为皮蛋粉是碱性的，容易跟金属容器产生反应；
4、鹌鹑蛋的壳是非常容易碎的，所以在整个制作中动作一定要轻哦。