小贴士

1、像包菜和萝卜之类的蔬菜可以先用盐腌制一会，这样吃起来口感更脆嫩。
2、黄瓜一定要去瓤，口感才会更脆，不会软趴趴的。
3、装泡菜的罐子一定要干净，无水无油才能保存的时间更长。
4、泡两天三天吃不完就等21天后再吃，这时候的亚硝酸盐浓度几乎就没有了。