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红烧小黄鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小黄鱼 5条
- 姜 3-5片
- 蒜 5瓣
- 啤酒 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 2滴
- 鸡精 少许
- 干辣椒 3个
- 小米辣 1个
- 葱 1根
红烧小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
第一步：鱼收拾干净，我这叮咚买菜买的，开过膛的，随便再刮了一下，没啥鱼鳞。表面晾干或用厨房纸擦干 第二步：切干辣椒，葱，姜丝，大蒜，小米辣，花椒粒（根据个人口味）
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步骤 2：
第三步：热油，我用的花生油，把鱼放进去煎一下，油热了再放，不过我还是破皮了，无所谓啦，两面煎煎尽量动作轻点别破了，然后捞出来。 第四步：热油，放葱姜蒜花椒干辣椒等爆香，然后加点水，跟鱼的数量匹配，不要过多。然后倒入生抽老抽（老抽上色提香就够了少点具体看汤的颜色）啤酒食盐鸡精适量，然后放入稍微煎过的鱼，大火烧开转小火炖，很快熟，主要最后注意收汁儿，我用的大火收汁儿。盛出即可。
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步骤 3：
好吃啊，一个人吃五条差不多了
小贴士
煎鱼不脱皮我不太会啊只是大体煎了一下，味道反正都没差的，主要加水不要多不要少大概够这几条鱼用就行了，然后酱油啊盐啊之类的注意咸淡，小黄鱼随便烧烧就鲜美的
之前怕封城在叮咚买了几条小黄鱼，开过膛的，拿出来解冻，没拍照，不好意思，可是太好吃了，还是要贴一下哈哈哈
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