糯米腐皮卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先来泡糯米，300克糯米加水提前泡2个小时。 再来泡点香菇，20克干香菇也提前加温水泡发。

• 步骤 2：

  糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟。

• 步骤 3：

  蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜，猪肉150克，切成小丁后备用。

• 步骤 4：

  腊肠60克，切片就行。

• 步骤 5：

  芹菜100克，切成小丁后先放一旁。

• 步骤 6：

  再来1个胡萝卜，大约是120克，去皮后先切片，再切丁，装起来后也先放一旁。 这时候香菇也泡好了，沥干水分后也切成小丁，配菜就全部准备好了。

• 步骤 7：

  糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。

• 步骤 8：

  接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。

• 步骤 9：

  盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花。 翻拌均匀后就可以盛出来了，这个糯米炒饭真的太香了，看着就特别的诱人。

• 步骤 10：

  接着准备几张腐皮，先一张张的撕开，动作轻一点，不要撕破了，撕开后的腐皮是非常薄儿透明的。 然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来。 从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷的紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了。

• 步骤 11：

  吃的时候切成小块儿，大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下， 吃起来会更香。

• 步骤 12：

  平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。 一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎的焦焦脆脆的就可以了。

• 步骤 13：

  这个腐皮糯米卷实在是太香了，外酥里糯的，用来做早餐孩子也特别的喜欢。