菠菜鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部。接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟。

• 步骤 2：

  变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。

• 步骤 3：

  接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌。

• 步骤 4：

  搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液。盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。

• 步骤 5：

  趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。这个是一个最简单又好吃的万能酱汁，无论你是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃。

• 步骤 6：

  这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热。

• 步骤 7：

  然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了。

• 步骤 8：

  清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐 大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口。 一道好看又好吃的养生菜就完成了，春季养肝记得多吃菠菜哦！