糯米红枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备80克红枣，用水冲洗掉表面的灰尘。然后控干水分后用剪刀剪成两半，里面的核也一起取出来，全部处理好后先放一旁备用。

• 步骤 2：

  接着准备200克老南瓜，去皮后切片，然后装入盘子里。起锅烧水，水开放入南瓜，大火蒸15分钟，南瓜完全蒸熟透后取出来。

• 步骤 3：

  倒入大碗里后趁热加30克白糖，再用勺子压成细腻的南瓜泥。

• 步骤 4：

  接着加50克面粉，300克糯米粉，糯米粉最好是分次添加，边加边搅拌，因为南瓜的含水量和吸水量都不同，所以要自己去感受，如果太干了就加点清水，太稀了不成形就加糯米粉。接着下手揉面，多揉会儿，能揉成一个颜色均匀的面团儿就可以了。

• 步骤 5：

  接着我们把面团儿直接移到砧板上来，先分成两份，会比较好操作，分别把面团儿搓长条，再分割小剂子。取一下小剂子先搓圆，也可以搓成椭圆形，出来的形状会不一样。

• 步骤 6：

  然后再轻轻的压扁后，中间用手指按压出一个小窝窝，最后把红枣放进来。

• 步骤 7：

  这样就是一个完整的生坯了，样子特别的好看讨喜。全部做好后放入蒸锅，笼屉记得提前刷油防粘，或者用不粘的垫子，每一个之间留点间隙，避免蒸熟后全部挨在一起。全部放进去后开始蒸，水开计时，大火20分钟就熟透了。

• 步骤 8：

  出锅后就是一锅好看又好吃的红枣糯米糕了。 趁热吃糯糯叽叽的，还尤其的香甜，做法也非常简单，用来做小点心和早餐都不错