海洋酸奶慕斯蛋糕（巧克力夹心）的做法步骤

• 步骤 1：

  提前做好了6寸的巧克力芭菲蛋糕 如果你不做我这种巧克力夹心的 可以直接用八寸戚风蛋糕胚 切成几片 稍微比8寸模具小一点 然后一层蛋糕胚 一层慕斯糊糊 再一层蛋糕胚 一层慕斯糊糊这样交替 最后淋一层厚厚的慕斯糊把蛋糕侧面和顶部都完整覆盖哦 巧克力芭菲蛋糕的制作细节和方法 请翻看我上一篇发布的菜谱哦！

• 步骤 2：

  用白巧融化后 挤入模具做贝壳和海星的装饰 冷冻备用

• 步骤 3：

  分两个盆 一个盆放50克雪碧 5克冷水泡软的吉利丁片 和50克蓝色RIO鸡尾酒 冰箱冷藏

• 步骤 4：

  另一个盆放100克雪碧 15克冷水泡软的吉利丁片 和200克蓝色RIO鸡尾酒 冰箱冷藏 颜色深浅还可以用色素调节 但是一滴一滴的加 不要一下子加猛了

• 步骤 5：

  下面做慕斯糊 酸奶分出来100克 放蒸锅加热 放入凉水泡软的20克吉利丁片 小火加热到吉利丁片完全融化 拌匀 放凉

• 步骤 6：

  把剩下的酸奶放进去一起拌匀

• 步骤 7：

  将50克糖粉加入奶油 打成奶昔状的厚度即可

• 步骤 8：

  加入少许柠檬汁 酸奶和奶油翻拌均匀

• 步骤 9：

  如果你用戚风蛋糕 就是戚风蛋糕一层 加一层酸奶糊 再戚风蛋糕 再酸奶糊 依次叠加 戚风蛋糕切得比模具小一圈 外层都是酸奶糊 会比较好看 我这里面用的是巧克力芭菲蛋糕 所以我就直接把所有的酸奶糊糊一次性浇上去了 冷冻一夜 注意⚠️ 如果你也用我这样嵌套巧克力芭菲蛋糕的方式 酸奶慕斯层的所有材料 要用方子乘以1.5倍！！！ 一倍的方子是不够的！！！ 比如 酸奶要600克 淡奶油要345克 糖粉要75克 吉利丁片30克 这样才能盖住6寸的巧克力芭菲蛋糕哦！ 其他材料（比如海浪层）照方子来 不用改 因为装饰不会因厚度而更改

• 步骤 10：

  我做这些装饰的时候 还加了少许色素 这样贝壳、鱼尾的层次感更丰富！

• 步骤 11：

  放上蛋糕之前 刷一点金粉或银粉 更美丽

• 步骤 12：

  冷冻一夜之后 用吹风机对着边缘吹一会儿 方便脱模

• 步骤 13：

  海洋酒冻 用刀划拉成小块儿 不要太规则或者太大的块儿 小一点比较像海浪

• 步骤 14：

  由深到浅依次摆放 建议四周用加高的围边围住 这样才能更好地铺装饰上去 下面一半用打碎的饼干沫沫 铺成沙滩 沙滩不要面积太小 不然就不好摆其他装饰了

• 步骤 15：

  我摆了躺椅、阳伞、小船、椰子树、开船男孩、贝壳、糖珠等等

• 步骤 16：

  渐变色的海浪 颜色区分度还不太大 大家可以根据情况 把深色海浪颜色再加深一些哦 会更美的！

• 步骤 17：

  切开的效果简直惊艳啊！里面的巧克力蛋糕 搭配外层的酸奶慕斯糊糊 还有饼干碎和蛋糕层的中和作用 简直绝了！我家小朋友连吃了两大块 十分捧场：）