不那么辣的鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片

• 步骤 2：

  蒜切片（早点切，10分钟）因为接触空气氧化的蒜才是好蒜（大蒜素）

• 步骤 3：

  葱切丝

• 步骤 4：

  小米椒

• 步骤 5：

  切好备用

• 步骤 6：

  肉丝放料酒，少许淀粉（放淀粉肉会嫩一些，但也容易糊锅，勤翻炒）

• 步骤 7：

  搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  冬笋切丝，加木耳一起备用

• 步骤 9：

  胡萝卜搓丝

• 步骤 10：

  两根小香菜洗净切好备用

• 步骤 11：

  热锅凉油，摇晃均匀

• 步骤 12：

  放入葱姜蒜爆香

• 步骤 13：

  加肉丝翻炒

• 步骤 14：

  变色即加酱油翻炒

• 步骤 15：

  炒熟以后盛出备用

• 步骤 16：

  留底油，加热放入胡萝卜

• 步骤 17：

  胡萝卜软了以后放入笋丝和木耳翻炒

• 步骤 18：

  然后放入小米椒（这时也应该放入辣椒酱，当时忘了，嘿嘿。葱蒜也是）

• 步骤 19：

  加入蚝油，提鲜加咸，加糖，加醋，炒啊炒。

• 步骤 20：

  最后加入肉丝翻炒

• 步骤 21：

  熟悉我的朋友应该知道，我炒肉丝和炒菜不是一口锅，但今天只做一个菜，就没占那口锅，省的洗俩。

• 步骤 22：

  盛出，吃。味道挺好 。下次稍稍来点儿淀粉勾芡，就更像饭馆的了。