春天和小姐妹一起出去野餐,怎么能不带上一份自己亲手做的焦糖爆米花呢?
酥脆的焦糖爆米花,5块钱的原材料就能炸一大瓶,还不快自己动手做起来?
我做的这个版本是减糖版,喜欢特别甜的再加20-40克糖就可以啦~
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步骤 1:
把80克玉米粒和20克玉米油一起下锅用大火炒,开始有玉米爆开的时候,盖盖,转中小火,不断晃锅,直到全部爆开
步骤 2:
50克白糖和100克水大火熬成黄色,关火,下入20克黄油。融化后加入5克碳酸氢钠,搅拌均匀,锅里开始冒泡泡。 倒入爆米花,裹上糖浆
步骤 3:
把炒好的爆米花倒在锡纸上,晾凉。 它们会变硬,然后掰开,装起来,就可以和小姐妹去野餐啦~
步骤 4:
成品1
步骤 5:
成品2
步骤 6:
成品3
炒糖的时候要注意火候,炒不黄糖会粘黏,炒过了容易发苦。所以糖一开始变黄就要关火!