无锡玉兰饼的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉和淀粉分别放在合适的容器里备用

• 步骤 2：

  淀粉里倒热水搅拌成糊糊

• 步骤 3：

  放一丢丢盐

• 步骤 4：

  在放一丢丢糖搅拌均匀

• 步骤 5：

  搅拌好在放一点油拌匀

• 步骤 6：

  把拌好的面糊倒糯米粉里搅拌

• 步骤 7：

  然后用开水和面，一点点倒水边倒水边搅拌，搅拌成絮状用手揉面团

• 步骤 8：

  面团要软一点，包的时候好包，要是面太硬包的时候会裂开。

• 步骤 9：

  把面团盖上湿布放在一旁备用，一定要盖上防止水分流失。

• 步骤 10：

  准备肉馅

• 步骤 11：

  放切好的葱末

• 步骤 12：

  1勺生抽1勺老抽

• 步骤 13：

  半勺盐

• 步骤 14：

  糖适量（正宗的玉兰饼会很甜，这里可以根据自己的口味来调整糖的量）

• 步骤 15：

  放一勺食用油

• 步骤 16：

  延一个方向搅拌均匀

• 步骤 17：

  在放一勺淀粉继续延这个方向搅拌上劲

• 步骤 18：

  拌好的馅料

• 步骤 19：

  开始包 ，把面团拿出来放在案板上揉一揉

• 步骤 20：

  分成均等份，稍微大一点

• 步骤 21：

  用手按压成中间厚边缘薄想包子皮一样

• 步骤 22：

  放馅料

• 步骤 23：

  包好

• 步骤 24：

  放在案板上稍微按一按成厚度怎么大概一厘米的饼坯

• 步骤 25：

  包好放案板上备用

• 步骤 26：

  平底锅开小号，放入饼坯

• 步骤 27：

  倒入达到饼坯一半高度的油（凉油下锅）

• 步骤 28：

  一定要小火慢煎，三分钟翻一次面大概12—15分钟就熟了

• 步骤 29：

  成熟之后就是两面金黄的样子

• 步骤 30：

  出锅了

• 步骤 31：

  掰开里面看一看，真香