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疫情期间省菜搭配之油泼面收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 青菜 1颗
- 黄瓜 10片
- 土豆 半个
- 番茄 半个
- 面粉 100克
- 盐 3克
- 水 50克
- 油泼面酱汁食材
- 花椒 4粒
- 八角 2个
- 醋 20克
- 生抽 10克
- 辣椒粉 3克
疫情期间省菜搭配之油泼面的做法步骤
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步骤 1：
50克水➕100克面粉➕盐3克揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤 2：
将面团擀开成长条，用刮板切成4段宽度大概4厘米的面片，在面前上下双面抹油，盖保鲜膜室温发酵50分钟
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步骤 3：
发酵的过程将花椒和八角加180克水小火加热15分钟，将花椒水倒出备用
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步骤 4：
将发酵好的面片拉成长条，注意不要太用力拉断，这次制作是亲子完成，疫情也让孩子认识到要多学习生活技能，这一点老母亲也很欣慰。
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步骤 5：
沸水锅中煮面条捞出装碗里，倒入花椒水
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步骤 6：
准备好的豪华浇头热水煮开备用
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步骤 7：
面上淋醋，生抽，辣椒粉，码好煮熟的菜，油热一下浇上去
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步骤 8：
拌一拌味道美极了，明天再写一写配菜自发绿豆芽的制作过程，疫情期间一起动手做起来吧！
小贴士
发酵过程稍长，耐心等待即可。
2022年从3月中旬封到现在快满月了，勤俭持家过日子，面一直在家比较受欢迎，不光省菜做起来还方便，今天这道油泼面也是孩子念叨了半年才安排上的。
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