一个面团撑起一家店的台式面包—香肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有材料倒入和面机

• 步骤 2：

  面团搅拌上筋加入黄油，搅拌至出现薄的手套膜

• 步骤 3：

  进行第一次醒发，32度，大概40分钟

• 步骤 4：

  基础醒发至手指戳一下，不弹起来就可以

• 步骤 5：

  准备香肠，我用的10厘米的，面团分割成55-60g一个，揉圆之后松弛10分钟再做整形

• 步骤 6：

  松弛好的面团擀薄

• 步骤 7：

  卷起来搓成长条状

• 步骤 8：

  搓好的面团再次搓长，接口处朝上

• 步骤 9：

  像做贝果一样，一端打薄

• 步骤 10：

  把另一端包起来

• 步骤 11：

  放在烤盘上35度，最后一次醒发1小时左右

• 步骤 12：

  醒发好的面团刷上全蛋液

• 步骤 13：

  中间放上香肠，轻轻按压一下

• 步骤 14：

  挤上番茄酱，蛋黄酱，撒上芝士碎，黑胡椒

• 步骤 15：

  烤箱提前预热，上火200，下火180 ，烤15分钟左右

• 步骤 16：

  芝士烤到略微金黄色就可以了