无糖无油，这个「亚麻籽多谷物面包」是我最近的心头好的做法步骤

• 步骤 1：

  制作波兰种，如果已经养的有，提前以前续养一次。

• 步骤 2：

  辅料（1）部分的亚麻籽、芝麻和水放入容器中浸泡半小时，浸泡好后水会被亚麻籽吸收，所以这里的水不需要倒掉或者其他操作辅料（2）部分的杏仁片和核桃烘烤5分钟左右，烤到半熟放凉备用，核桃凉了切小块备用。

• 步骤 3：

  主面团部分的所有原料，放入搅拌机内慢速搅拌2分钟，然后开快速搅拌

• 步骤 4：

  约10分钟左右，搅拌出手套膜，筋度约八九成筋，断裂处有明显的锯齿状

• 步骤 5：

  然后加入已经浸泡好的辅料部分，慢速搅拌至坚果和面团混合均匀，这里可以直接取出面团用手揉，因为持续搅拌会让杏仁片和核桃碎掉，影响面筋和口感

• 步骤 6：

  坚果和面团揉均匀之后，撒少许粉放桌面松弛醒发30分钟，覆盖保鲜膜

• 步骤 7：

  .松弛好之后，面团分成两份（约600g每团），轻揉排气，松弛约20分钟

• 步骤 8：

  ，

• 步骤 9：

  第二次松弛结束后，把面团卷成橄榄型，底部朝上放入醒发藤篮中，面包放进去之前藤篮筛一层面粉，防止面团黏上去

• 步骤 10：

  醒发约1小时左右，至原来的一倍大

• 步骤 11：

  提前预热烤箱至230°c，把面包轻轻的倒到烤盘上，割刀随意发挥 如果烤箱有石板，烤箱预热的时候就把石板放进去一起加热， 面包倒在烘焙油纸上，割好刀直接把面包放到石板上烤，不需要烤盘

• 步骤 12：

  烤约25-30分钟至刀口爆口处深褐色

• 步骤 13：

  色泽恰到好处

• 步骤 14：

  ，

• 步骤 15：

  杏仁和核桃富含不饱和脂肪酸，能有助于清除脂肪 方子里无糖，只有蜂蜜，蜂蜜也能增强饱腹感，且蜂蜜是单糖更容易消化吸收 每顿切几片，营养均衡又不会觉得饿 这款多谷物面包对减脂节食的小伙伴非常友好

• 步骤 16：

  快动手做起来吧！