吃了想去开店的苏式鲜肉月饼，月饼店老板急哭了的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好馅料需要用的调味料，可以按着我的放，也可以根据自己口味调整

• 步骤 2：

  新鲜洋葱，香菇，猪绞肉，猪油，熟芝麻

• 步骤 3：

  洋葱丁小火炸成葱油酥，捞出来备用

• 步骤 4：

  香菇丁油热炸2分钟，捞出备用

• 步骤 5：

  炸好的香菇和油葱酥

• 步骤 6：

  馅料部分的所有材料倒入容器里

• 步骤 7：

  搅拌成团，冷藏放冰箱备用

• 步骤 8：

  准备月饼皮的部分，月饼皮的高筋粉和中筋粉可以直接用全部的中筋粉代替

• 步骤 9：

  所有材料倒入厨师机内，先慢速搅拌至没用干粉，再开快速。 也可以手揉，揉到能拉出厚厚的膜就行了

• 步骤 10：

  搅拌出厚厚的膜

• 步骤 11：

  准备好油酥需要的材料

• 步骤 12：

  倒入厨师机，慢速搅拌 这一部同样可以手揉，搓到没猪油块的状态

• 步骤 13：

  最终用手能捏成团就可以了

• 步骤 14：

  月饼皮分割成25克一团，油酥20克一团，揉圆

• 步骤 15：

  皮的部分压薄

• 步骤 16：

  包入油酥

• 步骤 17：

  底部收紧

• 步骤 18：

  包好的样子

• 步骤 19：

  包好后盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 20：

  30分钟后取出一团，稍微整形成圆柱形

• 步骤 21：

  用擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 22：

  翻过来从上往下卷

• 步骤 23：

  卷起来

• 步骤 24：

  卷好以后，盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 25：

  松弛好后，取出一团，用手稍微按扁

• 步骤 26：

  再次擀成牛舌状，不要用太大力，防止擀破漏出油酥

• 步骤 27：

  再次反过来，底部稍微打薄，从上往下卷

• 步骤 28：

  卷好之后盖上保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 29：

  ，

• 步骤 30：

  松弛好以后，取出一团，用食指在面团中间按压

• 步骤 31：

  用两个大拇指，从两头往中间按平

• 步骤 32：

  ，

• 步骤 33：

  翻过来用擀面杖擀开

• 步骤 34：

  取30克馅料，包入月饼皮内

• 步骤 35：

  包好的月饼

• 步骤 36：

  烤盘上垫油纸，月饼放到烤盘上，注意间距

• 步骤 37：

  食用色素加水稀释，给月饼盖上章

• 步骤 38：

  如果太干，可以表面喷点水再盖章

• 步骤 39：

  ，

• 步骤 40：

  烤箱提前预热，上火180度，下火170度，放在烤箱下层先烤30分钟

• 步骤 41：

  30分钟以后调转方向再烤5分钟，香喷喷的鲜肉月饼就出炉啦！

• 步骤 42：

  香，鲜，酥到掉渣，一个根本不够