香柔面包 | 听名字就很好吃的面包 老面包plus版的做法步骤

• 步骤 1：

  液种部分所有材料倒入厨师机，慢速混合均匀

• 步骤 2：

  30度醒发一个小时，发酵好的液种有很多大小不均匀的气泡

• 步骤 3：

  把面团部分除黄油以外的所有材料倒入厨师机，天气热的时候用冰水搅拌

• 步骤 4：

  搅拌至出现厚膜状态加入黄油

• 步骤 5：

  搅拌至出现薄薄的手套膜

• 步骤 6：

  基础醒发1h，醒发好的面团轻轻戳一下不回弹

• 步骤 7：

  面团醒发好后分割为40g/个

• 步骤 8：

  先揉圆

• 步骤 9：

  再把面团搓成水滴状

• 步骤 10：

  用擀面杖擀开

• 步骤 11：

  卷起

• 步骤 12：

  整齐的放在28×28的烤盘内，横6个，竖4个。醒发1-1.5h

• 步骤 13：

  卡仕达酱，鸡蛋和糖混合均匀，再加入低筋粉混合均匀

• 步骤 14：

  锅内倒入黄油和牛奶，煮开

• 步骤 15：

  倒入刚混合好的面糊内，迅速搅拌均匀

• 步骤 16：

  重新倒入锅里，小火加热搅拌

• 步骤 17：

  搅拌至粘稠状，倒入容器内放凉

• 步骤 18：

  放凉后的卡仕达酱加入黄油在厨师机内搅拌均匀，装入有排嘴的裱花袋内

• 步骤 19：

  发酵好的面团刷上蛋液

• 步骤 20：

  挤上混有黄油的卡仕达酱

• 步骤 21：

  烤箱预热，180度，20-25分钟

• 步骤 22：

  出炉后在桌面上大力震一下

• 步骤 23：

  面包略微放凉之后放在晾网上

• 步骤 24：

  拉丝好吃的香柔面包就完成了。我把它成为老面包plus版