一勺能下一碗饭的鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成条，撒一勺盐腌制10分钟脱水

• 步骤 2：

  用清水冲洗干净后，手挤去茄子中的水份

• 步骤 3：

  老豆腐碾碎备用

• 步骤 4：

  一勺蒜泥、一勺豆瓣酱、一勺香辣酱搅拌均匀

• 步骤 5：

  两勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、一勺料酒、一勺淀粉、五勺清水搅匀

• 步骤 6：

  起锅烧猪油

• 步骤 7：

  下入茄子，翻炒均匀后铲出备用

• 步骤 8：

  下入豆腐碎，炒匀后加入调料炒匀

• 步骤 9：

  再加入料汁和茄子炒匀

• 步骤 10：

  焖煮30秒后出锅

• 步骤 11：

  成品～