开胃酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  乌鳢洗干净，鱼头鱼尾分开，鱼肉片下来，单独斜切薄片。

• 步骤 2：

  鱼片里加点生粉，料酒，胡椒粉和少许盐抓捏稍微腌渍一下。

• 步骤 3：

  锅里倒少许菜籽油，爆香姜蒜，鱼头鱼尾入锅。

• 步骤 4：

  煎至两面金黄，倒入适量料酒。

• 步骤 5：

  加入一大碗开水。

• 步骤 6：

  汤煮开，加入适量切好的酸菜，几粒花椒，泡椒。

• 步骤 7：

  再次煮开，倒入鱼片。

• 步骤 8：

  煮开，鱼片变白煮熟，即可关火起锅。

• 步骤 9：

  盛入汤碗，撒些小葱，少许干辣椒，熬些热油淋上去就好了。

• 步骤 10：

  味道还是很不错的哦！