微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧猪蹄炖大白菜收藏
浏览 10274
收藏 3
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 500g
- 花椒 适量
- 盐 少量
- 葱，姜，蒜 适量
- 冰糖 如图
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 干辣椒 2-3个
- 盐 1小勺
- 八角 1个
- 大白菜 半颗
- 香叶 2片
红烧猪蹄炖大白菜的做法步骤
-
步骤 1：
猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火，煮的时候可准备其它食材
-
步骤 2：
煮猪蹄的时候，葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用
-
步骤 3：
八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖备好
-
步骤 4：
锅内放入油，入冰糖，简单炒制
-
步骤 5：
放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下
-
步骤 6：
将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色
-
步骤 7：
锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会（因为大白菜水分足，我没有放水，如果水少，可加入一些开水炖）
-
步骤 8：
出锅，味道好极了，微甜，咸香
小贴士
1、猪蹄如果不想煮熟，可以放入高压锅压熟
2、大白菜水分足，不加水味道更浓郁
最近疫情，城市慢了下来，囤了一些菜，冰箱里还有之前买的猪蹄，做一个红烧猪蹄炖大白菜吧，老少皆宜，营养美味。
热门菜谱
