卤鸡爪（微辣）的做法步骤

• 步骤 1：

  1准备好配料，清洗，生姜去皮切片。

• 步骤 2：

  鸡爪剪掉脚趾甲，洗干净。锅里装水加入姜片，半袋老酒，煮开焯水。

• 步骤 3：

  把里面的血沫煮出来，不要超过三分钟，避免煮得过熟。

• 步骤 4：

  再次用清水冲洗干净，放进锅里，配料一并放入。

• 步骤 5：

  冰糖可以先加，再加入剩下的半袋老酒，老抽、味极鲜适量，还可以加点生抽。

• 步骤 6：

  加水大致没住鸡爪。大火煮开以后，改小火盖锅盖煮。煮一段时间后，用锅铲轻轻地推一推鸡爪，使汤汁能够均匀裹上；也可以用一把汤勺，舀起汤汁淋在鸡爪上，上色更漂亮。

• 步骤 7：

  汤汁快收干的时候，加入适量的盐调味，就可以关火了。

• 步骤 8：

  我喜欢趁热吃，软软糯糯，吮指意犹未尽。

• 步骤 9：

  打包好了，出门玩去。

• 步骤 10：

  3月下旬的一天，拎上吃的玩了一回，乘兴而去，尽兴而返。